A sushi kés hossza általában körülbelül 20 cm, ami rövidebb, mint a hagyományos konyhai kés. Ez a hossz jobban szabályozható, így finomabb és pontosabb a vágás. Kése finomra csiszolt, felülete sima, penge éles. A penge formája is nagyon különleges. Általában egy- vagy kétélű, mely különböző igények szerint választható. Ugyanakkor nagyon fontos a penge élessége is, aminek létfontosságú szerepe van a sushi gyártásában.
Emellett a sushi kés anyaga is nagyon fontos. Normál körülmények között a penge és a késtest kiváló minőségű rozsdamentes acélból készül. Ez az anyag jobban megőrzi a penge élességét és megakadályozza az oxidációt. Néhány sushi kést pedig kiváló minőségű fa vagy agancs borít, ami kényelmesebbé és szebbé teszi a közérzetet.
Népszerű tags: sushi kés, Kína, beszállítók, gyártók, gyár, nagykereskedelem